risottino colorato!

ogni tanto scopro formaggi eccezionali, forse qui in terra veneta i formaggi del nord Italia raggiungono più facilmente il mondo civilizzato... questa volta è toccato al signor formaggio Roccolo della Val Taleggio, sottocrosta morbido e pasta bianchissima che sembra quasi gesso e si sbriciola, vaccino, ma con dei profumi indescrivibili! il povero Roccolo è finito nel piatto insieme ad un buon risottino alla crema di peperoni, niente male...

ed eccolo, lui!

PROPOSITI PER IL 2011: tour gastronomico (formaggioso per lo più...) quantomeno in piemonte... e poi costriure una cantina in cui riporre il bottino formaggioso conquistato!